Tour Gastronómico Oaxaca

¿Un tour gastronómico en Oaxaca? ¡Sí, por favor! Pero no sin antes preguntarnos ¿por qué?

Esta ciudad ha sido explotada y saqueada en muchos sentidos y en muchos niveles durante siglos. El recuerdo de la resistencia sigue presente cada vez que se produce una protesta. De cualquier tipo.

En todos nuestros años de experiencia organizando tours gastronómicos en Oaxaca, uno de los comentarios más habituales que recibimos de nuestrxs clientes se refiere a todos los grafitis y el arte con stencil que se extienden por la ciudad de Oaxaca y sus alrededores. El contraste con las fachadas coloridas de las casas y el brillo de la comida y los textiles es impresionante. Siempre decimos que esas expresiones también forman parte de Oaxaca y de su cultura. No podemos separar la comida de las personas que la cocinan, de las personas que la cosechan. Sería irresponsable por nuestra parte hacerlo.

Por eso, en nuestros recorridos abordamos de forma consciente los problemas sociales y culturales que se han venido produciendo aquí desde una perspectiva local. Hacemos todo lo posible por mantenernos informadxs sobre cuestiones como la gentrificación, pero también la vivimos en primera persona en nuestras comunidades. Todo es político y la comida también. Puede parecer contradictorio trabajar en el turismo mientras se critica y se cuestiona al sector y sus constantes repercusiones en nuestra vida cotidiana. Para nosotros es una forma de ganarnos la vida y llegar a fin de mes en una economía limitada como la de Oaxaca.

También creemos en crear puentes. Entendemos que debemos seguir construyendo comunidad aquí en Oaxaca, y una de las mejores formas de hacerlo es compartiendo la mesa y comida rica. Nos interesan tus puntos de vista y tus opiniones; nuestras comunidades, tanto en el país como en el mundo, están más conectadas de lo que podríamos imaginar. Compartamos y recorramos la ciudad de Oaxaca mientras disfrutamos de la comida y mantenemos conversaciones importantes.