Tour gastron\u00f3mico Mercado de Abastos Oaxaca. Uno de los mercados m\u00e1s grandes de M\u00e9xico. Est\u00e1 lleno de color y sabores. Cada vez que lo visitamos nos encontramos con sorpresas. Incluso para los viajeros m\u00e1s experimentados, este mercado puede resultar un poco abrumador.<\/p>\n
Si has estado planeando tu viaje a Oaxaca por toda la gastronom\u00eda por la que es famosa esta ciudad, probablemente hayas o\u00eddo hablar del Mercado de Abastos, tambi\u00e9n conocido como Central de Abastos o La Central. O quiz\u00e1 hayas visto alg\u00fan programa en streaming en el que aparezca este lugar. \u00bfPor qu\u00e9 es tan importante y popular?<\/p>\n
El Mercado de Abastos es un lugar complejo. Muchxs habitantes de Oaxaca te advertir\u00edan que no vayas por lo peligroso que es. Y eso que chefs famosos e influencers acuden all\u00ed para grabar y capturar las escenas cotidianas. Incluso hay programas de televisi\u00f3n que muestran los negocios gastron\u00f3micos del lugar. \u00bfC\u00f3mo es posible que un sitio como este sea tan peligroso como dicen?<\/p>\n
No hay una respuesta sencilla a esta pregunta. El mercado de Abastos es un espacio complejo en el que miles de personas se ganan la vida todos los d\u00edas. Es en este mercado donde las familias, los restaurantes y todo tipo de productores gastron\u00f3micos acuden para completar sus listas de compras. Al igual que en todos los lugares donde se concentra el comercio a gran escala, tambi\u00e9n hay muchos intereses de distintos sectores, tanto internos como externos. Todos esos factores contribuyen a crear un espacio lleno de contrastes de todo tipo, donde conviven colores y disparidades sociales en los pasillos y puestos, donde se puede encontrar de todo, desde productos frescos, mascotas, ropa, electrodom\u00e9sticos, carnes y l\u00e1cteos, hasta cereales, por mencionar solo algunos ejemplos.<\/p>\n